魔法洋菓子店ソルシエのシュトーレン

香り豊かなシュトーレン

購入

1580円から、3サイズ販売

毎年12月になると注目が集まるシュトーレン。

あのスパイスの効いた独特の美味しさをこよなく愛する方にとって、「どうして12月にしか楽しめないのだろう？」と思われることもあるのではないでしょうか。

そこで私たち魔法洋菓子店ソルシエは、いつでもあの味を楽しんでいただけるように、一年を通してシュトーレンを販売することにいたしました。

季節を問わず、ふと食べたくなったその瞬間に、じっくりと熟成された生地とスパイスのハーモニーをお楽しみいただけます。

あの贅沢な美味しさをいつでもお気に召すままに。皆さまの毎日が、ほんの少し特別になるようなシュトーレンをお楽しみください。

【リシャルツ・バックハウスでの修行時代】

ドイツではシュトレンは特別な存在であり、各店が代々受け継ぐ秘伝のスパイスを大切にしています。リシャルツシュトレンの伝統もまた、その一つ。長い歴史の中で磨かれた極秘のスパイス調合の瞬間に、立ち会いました。

当時のシュトレンは現代のようにシュトレンの型はなく、麺棒で成形していました。1本1kgが通常サイズで、今のように小さいサイズなどはありませんでした。リシャルツで学んだシュトレンを帰国後に意気込んで作ったものの、なかなか売れず、「固いフルーツのパンだわ！」など貴重なお客様の声もいただきました。

90年代中盤のころ、地元のパン屋さんが「シュトーレン」としてミックスフルーツの入ったふわふわのパンをシュトーレンとして販売し始め、それが基準になりかけた時がありましたが、「これはシュトレンではないんだよな…」と心の声。ちゃんとした歴史的な定義がある本物を作り続けるべきだと心に誓い、固いパンだと言われても、あまり売れなくても諦めず毎年少し焼成して、食べ方や保存方法などをお伝えしながら今日まで続けてきました。

リシャルツバックハウスで学んだスパイスブレンドの記憶を辿りながら自社で再現し、今も変わらず受け継いでいます。近年シュトレンの人気が高まり、お客様から嬉しいお言葉をいただく機会が増えました。特に、かつてドイツに住んでいたお客様からも絶賛いただけるのは大きな励みです。ECサイトのレビューや個人ブログ・雑誌などでも取り上げられ、伝統を守り続けてきて本当によかったと感じています。これからも本物のシュトレンを変わらず作り続けていきます。

当店では、3サイズのシュトーレンを製造しています。お好みや人数に合わせて、お好きなサイズをお選びいただき、じっくりと伝統の味わいをお楽しみください。