こんにちは、皆様。今日は特別なケーキ「禅 -Zen-」についてお話しします。この一品は、愛媛県新宮村で無農薬に育てられた新宮茶を使用したバターケーキです。心に静寂を呼び起こすような深みがあります。
この新宮茶、一風変わった「かぶせ」という工程で太陽の光を遮断し、その結果、苦味が和らぎ旨味が増しています。旨味の強化版の抹茶とも言えるでしょう。この茶葉と、バターの芳醇な香りが合わさると、まるで禅定に入ったかのような穏やかな味わいが広がります。
加えて、このケーキには「かのこ大納言」も参加。この豆、表面が鹿の子（かのこ）に似ているのでこの名前が付いています。ふわふわとした甘さと滑らかな食感が、抹茶の旨味と絶妙にマッチしています。次回、店頭で「禅 -Zen-」という名前が目に入ったら、ぜひ手に取ってその禅的な味わいを楽しんでみてください。
