本日は、新商品のムースケーキ『魔女のド壺にはまった。』をご紹介🧙♀️🍫
このスイーツは、ココアスポンジをベースに、グリオットチェリーの甘酸っぱいコンポテとアングレーズクリームを組み合わせ、ダークチョコのムースとグラサージュでコーティングしています。
そして仕上げに、ピストレという手法でスプレー状のチョコレートを塗布し、表面を写真のようなツブツブとした質感に仕上げています。
味わい深いスイーツに仕上がっておりますので、ぜひお試し下さい🍒✨
最後に、今回の記事に登場したちょっと珍しい単語をいくつかご紹介します。
【グリオットチェリー】
サクランボの一種で、酸味が強く、甘さと酸味がバランスよく感じられるチェリーです。コンポテに使用することで、スイーツに爽やかなアクセントを加えます。
【アングレーズクリーム】
フランスのスイーツによく用いられるカスタードクリームの一種で、独特の滑らかな口当たりとコクが特徴です。バニラの華やかな香りが広がります。
【グラサージュ】ケーキの表面に美しい光沢を与えるコーティングのことです。チョコレートを主成分としていて、ムースケーキに高級感をプラスし、見た目も華やかに仕上げます。
【ピストレ】コンプレッサーを使用してチョコレートを霧状に噴射して、主にムースケーキなどの表面にツブツブとした質感を出す製菓手法。
